滋味！とりハムの白菜鍋

滋味！とりハムの白菜鍋-レシピのメイン写真

滋味！とりハムの白菜鍋

アラフォー料理人 @cook_40046341

とりハムに、水を一滴も使わずに作った白菜鍋は、具材本来の凝縮されたスープと白菜の甘みがたまらなくヘルシーで美味しい逸品！

このレシピの生い立ち
レシピID：19376176の「レンジで10分！タジンで作るとりハム」と、副産物でできたスープをベースに、中華風の白菜鍋を作ってみました。

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とりハムに、水を一滴も使わずに作った白菜鍋は、具材本来の凝縮されたスープと白菜の甘みがたまらなくヘルシーで美味しい逸品！

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材料

とりハムむね肉１枚分
白菜 1/4
えのき 1杷
干椎茸 4枚
長ねぎ 2本
輪切り唐辛子適量
酒 1/2カップ
とりハムのスープ 1/4カップ
酢おたま一杯
塩適量（目安：小さじ１杯）
ナムプラー大さじ1杯
ごま油大さじ4杯

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作り方

1
とりハムをスープと肉に分けます。
2
とりハムは一口大にカットします。
3
干椎茸は水で戻します
4
白菜はよく洗って1/4を更に４等分。えのきは根っこの部分を切っておきます。
5
無水鍋に胡麻油大さじ２杯を敷き、えのき、椎茸、白菜、とりハムの順で積み重ね、酒、とりハムのスープ、椎茸の戻し汁を加えます
6
蓋をして弱火で沸騰するまで煮ます。
7
水を一滴も入れなくても、野菜の煮汁が出た最高のスープになるので、仕上げにナムプラー、塩、酢、ごま油大匙１杯を入れ完成です

コツ・ポイント

鍋は必ず無水鍋か土鍋を使用のこと。弱火でトロトロ煮るのがポイントです。

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アラフォー料理人 @cook_40046341

2009/12/11 06:06に公開

「祖母の台所」で学んだもの、日本や世界の伝統食、そして季節ごとの素材を生かしつつ、家計に優しく、美味しくて、簡単で楽しい料理をアップしていきたいと思います。そして時には「祝い膳」、カフェやレストランのメニュー開発で作らさせて頂いた料理も。見てくださった方々の、食卓に微笑みがありますように。FACEBOOKページhttp://www.facebook.com/bodyartpro

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このレシピのキーワード

鍋鶏ハム白菜えのき酒ほししいたけトウガラシ長ネギ

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