今回は、昔ながらの塩辛い甘みのない小さな梅干を使いましたが、その梅干の味によって分量を加減して下さい。梅干の味で十分なら、ポン酢醤油は使わなくてもいいと思います。また、お好みでわさびや柚子胡椒を入れても美味しいでしょう。