ガトーショコラ
バレンタインに、甘さ控え目に大人の味です。
このレシピの生い立ち
少ない材料で、生チョコの味 わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートをひきます。
底が抜ける型は、アルミホイルでおおいます。 -
- 2
生クリームはレンジで50度位に温めます。
チョコは、きざんで湯煎します。
ココアはふるっておきます。 -
- 3
卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄は砂糖の半量を入れて、白っぽくなるまでホイップします。
-
- 4
卵白に半量の砂糖を入れて、ユルメにホイップします。
-
- 5
チョコに生クリームを入れて混ぜます。
-
- 6
卵黄を混ぜます。
ココアを入れて混ぜます。
ラム酒を入れます。 -
- 7
卵白を数回に分けて混ぜます。
混ぜ過ぎないようにします。 -
- 8
型に生地を入れて一度落として空気を抜きます。
140度のオーブンで、天板にお湯を入れて45分、湯煎焼きします。 - 9
焼き上がりましたら、お湯を捨てて、オーブンに1時間入れておきます。
冷ましてから、型から外して、ココアと粉砂糖を振ります - 10
コツ・ポイント
卵白は、ホイップはユルメにして、混ぜやすいようにします。
卵白は混ぜ過ぎないようにします。
砂糖は、好みで調整して下さい。
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