干し椎茸を水につけて戻す。

とうがんは皮をむき薄切り、ロースハムは細切り、干し椎茸も細切りにする。
青ネギは小口切りにする。

鍋に油を入れて、とうがん・干し椎茸・ロースハムを軽く炒める。

３に水１L・創味シャンタンDX２０ｇ・酒大さじ１を入れて、火が通るまで煮る。

塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に小口切りの青ネギと千切りの生姜を乗せる。