√ seafood curry
藤田富士子 @cook_40236940
夏はスパイスがきいたカレーで元気づけを！
今回は {ｃ food！！！(seafood☆)
このレシピの生い立ち
昔、近所のレストランで食べたシーフードカレーがとぉっても！！美味しくてスパイシーで魚介の味がきいたカレーをお家で作ってみようと思いました☆
√ seafood curry
夏はスパイスがきいたカレーで元気づけを！
今回は {ｃ food！！！(seafood☆)
このレシピの生い立ち
昔、近所のレストランで食べたシーフードカレーがとぉっても！！美味しくてスパイシーで魚介の味がきいたカレーをお家で作ってみようと思いました☆
アプリでひらく作り方
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材料{A}
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カレーパウダーだけでもＯＫだと思いますが、ガラムマサラを入れると味に広がりがでます。本格的な味に仕上がる。
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A}①しょうがを油で炒める。②玉ねぎに塩を振り(水分を出すから早く炒まる)飴色になるまで炒める。
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③人参を入れ炒める。(甘いです!!味見)④トマト,ピーマンを入れ炒める。
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- 5
⑤小麦粉を入れ炒める。⑥水を入れ煮る。⑦コンソメ,カレー粉,ガラムマサラ,チリパウダーで味付けでＡは完成。
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- 6
材料{B}
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Ｂ}①別フライパでにんにくを炒め、キノコ類と魚介類を炒める。②胡椒,カレー粉で下味付する。③白ワインを入れて完成。
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最後、ＡとＢを混ぜれできあがりです☆
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コツ・ポイント
キノコ類,魚介類を炒める時は強火で(水分を含んでいるから)ガっと焼き炒めると生臭さが消え、味が凝縮して美味しいです。
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