塩麹と鶏肉、シメジを2時間ほどつけおきします。今回は時間がなく鶏肉を解凍するのと合わせてレンジで4分温めました。

サラダ油をフライパンに入れて、みじん切りにしたニンニクを中火であたため、漬けておいた、鶏肉、シメジを焼きます。

十分に火がとおったら、乾燥バジルを加えて少し炒め。火を止めてサラダ菜を合わせます。しなっとしたら、お皿に取ります。

鍋にお湯をわかし、お塩を入れてパスタを茹でます。通常のゆで時間より１分短くゆで、湯切りします。

麺をフライパンに入れて、皿にあげておいた具を絡めたら、お好みで塩コショウします。※塩麹の種類で塩加減が違うため。