☆小松菜とおあげの煮びたし☆
とららんらん @cook_40046331
今回は小松菜にしましたが、チンゲン菜でも♪
お魚料理の副菜にピッタリです^^
このレシピの生い立ち
お魚料理に合う副菜を、ということで(*^^*)
☆小松菜とおあげの煮びたし☆
今回は小松菜にしましたが、チンゲン菜でも♪
お魚料理の副菜にピッタリです^^
このレシピの生い立ち
お魚料理に合う副菜を、ということで(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を入れ沸騰したところにあげを入れ、油抜きをする。
その間に小松菜を３cmくらいにカットする。
- 2
熱湯にくぐらせたあげを取り出し、タテ半分、ヨコ半分にカットしさらにそれを１cmほどの幅にカットする。
- 3
お鍋にゴマ油をひき熱し、小松菜を茎の方から入れ油をからめたら葉の方も入れ、しんなりする手前であげを入れサッと混ぜ炒める。
- 4
３に☆を入れ、小松菜から出る水とともに煮立たせ、味をみて塩を少々ふる。
- 5
小松菜にだしが浸透してきたら、みりん、醤油をまわし入れ
ひと煮立ちしたら完成～♪
コツ・ポイント
”しんなりしてから”とか”煮立ってから”では菜っ葉がクタッとなりすぎてしまうので
シャキッとさせたい時は菜っ葉を投入してからあまり時間をかけずに”手前手前”で次の作業に入ってください^^
お好みですが白だしの方が味がお上品だと思います。
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