鶏むね肉は皮を取り除いて、小さめの一口大のそぎ切りにし、塩こしょうをふる。
アボカドは１センチ角に切る。

熱したフライパンに油をひき、鶏肉を強火で焼く。

焼き色がついたら、白ワインを回しかけ中火にし、アボカドを加えてさっと炒めあわせる。

醤油、ニンニク、わさびのあわせ調味料を加えて、絡めたら出来上がり。