きんぴらを作る。すべて皮むき、ゴボウ人参はささがき、生姜は千切り、ピーマンは縦に5ミリ幅に切る。ゴボウは水に浸す。

次にピーマンを入れて混ぜ、最後に味噌を入れ、水分がなくなるまで煮る。火を止め、最後に酢を入れ混ぜる。

フライパンに多めのサラダ油を入れてガス台にセットしておく。

巻いた豚肉に薄力粉、よくといた卵白、ごまの順に衣をつける。ごまは白と黒2種類作る。衣をつけたものからフライパンに並べる。

全部並べたら中火をつけ、表面全体が白くなるまで油が行き渡るように転がす。

蓋をして2分。転がしてまた蓋をして2分。を繰り返し、4面焼く。

切って盛り付け。出来上がり。