炊飯器にお湯（分量外）を入れ保温にセットする。

ステンレスのボールに生麹をほぐし入れお湯を注ぐ。

炊飯器の蓋は閉めずに、上から布巾をかけます。

１～２時間は、ちょこちょこ様子を見てかき混ぜ、空気を入れます。

始めは麹がパサパサしていますが、だんだんしっとりとなじんできます。
後は放ったらかしでo.kですよ。