Ａをよく混ぜる。ほうれん草は３ｃｍの長さにきり、塩茹でし、冷ます。

ほうれん草の水気をきり、Ａの半分の量であえた後、ごま油少々とごま小さじ１で和える。

もやしも塩茹でします。水気をきり、残りのＡで和え、残りのごま（小さじ１）とごま油少々とあえる。

大根・人参はせんぎりにする。塩少々（小さじ1/4)まぶし、5分程度置き、水気を絞る。一味唐辛子と、塩少々で和える。

Ｂをよく混ぜ、お肉と和える。フライパンにごま油小さじ１をひき、中火にかける。お肉をいれ、焼く。

より本格的にしたい場足は、【５】でお肉を焼いた後、お肉を取り出し、ごま油を少しいれ、弱火でご飯をフライパンにいれる。

野菜・肉をのせる。中央をくぼませて卵をおとし、フライパンの縁からごま油少々回しいれ、蓋をして強火で1分。※1人分づつ。