大根は皮をむき、５mmくらいの厚さの半月切りにし、ボウルに入れて塩をまぶしてしばらく放置する。

タッパなどに、ジャム・酢を入れておく。

①の大根の水分が出てきたら、大根をぎゅっとしぼり②の中に入れていく。

③に塩を加えて、蓋をして上下左右にシャカシャカシャッフルさせて全体にジャムを絡める。

冷蔵庫に半日くらい入れておいたら完成です！