冬野菜のビーフトマト煮込み
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
ダッチオーブンでお肉柔らか。冬野菜たっぷりで、温まります。
ポトフ風。トマトの酸味とさつま芋の甘みが絶妙なバランスです。
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンでお肉の煮込み料理を作ってみたくて。お肉柔らかに出来ました^_^
冬野菜のビーフトマト煮込み
ダッチオーブンでお肉柔らか。冬野菜たっぷりで、温まります。
ポトフ風。トマトの酸味とさつま芋の甘みが絶妙なバランスです。
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンでお肉の煮込み料理を作ってみたくて。お肉柔らかに出来ました^_^
作り方
- 1
牛肉は鍋に入れ塩胡椒を振り、焼き目をつけほどに炒める。
水でを加え20分煮込み柔らかくする。 - 2
ダッチオーブンの鍋に切った野菜と、①を知るごと全て入れ、トマト缶、コンソメ、みりん、醤油を入れローリエも加えて蓋をする。
- 3
加熱20分、余熱15分。
-
コツ・ポイント
牛肉は最初に炒めて焼き目をつけておくこと。旨味を中に閉じ込めます。それから煮ておくことで、お肉が柔らかくなり、ダッチオーブンで加熱することでよりホロリとなります。
お野菜はお好みを入れて下さい。トマト×さつま芋は酸味×甘味でおすすめです。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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