冬野菜のビーフトマト煮込み

Name: 冬野菜のビーフトマト煮込み
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉シチューカレー用 350g; 水 500cc; 蕪 2個; トマト 大きめ1個; エリンギ 1パック; 玉ねぎ 1/4個; さつま芋 中1本（220g）; トマト缶 220ml; コンソメキューブ 2個; みりん 小さじ1; 醤油 小さじ1; 塩胡椒 適量

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

ダッチオーブンでお肉柔らか。冬野菜たっぷりで、温まります。
ポトフ風。トマトの酸味とさつま芋の甘みが絶妙なバランスです。
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンでお肉の煮込み料理を作ってみたくて。お肉柔らかに出来ました^_^

冬野菜のビーフトマト煮込み

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

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材料

4人分

牛肉シチューカレー用 350g
水 500cc
蕪 2個
トマト大きめ1個
エリンギ 1パック
玉ねぎ 1/4個
さつま芋中1本（220g）
トマト缶 220ml
コンソメキューブ 2個
みりん小さじ1
醤油小さじ1
塩胡椒適量

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作り方

1

牛肉は鍋に入れ塩胡椒を振り、焼き目をつけほどに炒める。
水でを加え20分煮込み柔らかくする。
2

ダッチオーブンの鍋に切った野菜と、①を知るごと全て入れ、トマト缶、コンソメ、みりん、醤油を入れローリエも加えて蓋をする。
3
加熱20分、余熱15分。

コツ・ポイント

牛肉は最初に炒めて焼き目をつけておくこと。旨味を中に閉じ込めます。それから煮ておくことで、お肉が柔らかくなり、ダッチオーブンで加熱することでよりホロリとなります。
お野菜はお好みを入れて下さい。トマト×さつま芋は酸味×甘味でおすすめです。

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つくれぽ

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野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2019/01/09 02:00に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo

このレシピのキーワード

トマト煮かぶ牛肉トマトさつま芋エリンギトマト缶玉ねぎ

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