ゴーヤは半分に切って種を取り除き1～2mm位の薄切り、トマトは1玉を6～8個の串切りにします。
卵は溶きほぐしておく。

熱したフライパンに油をひき、ゴーヤを炒めます。
お好みの硬さになったら、トマトを投入。ここからは頑張って手早く進めます！

トマトを入れたらすぐに、砂糖を入れざっくり混ぜる。
続いて、こしょう、しょうゆをいれてさっと混ぜる。

卵をいれたらお好みの硬さで火を止めて出来上がり♡