豚肉とキャベツは食べやすい大きさに切る。にんじんは薄切り、たけのこは細切り、赤唐辛子は種を出して半分に切る。

高野豆腐は少し水につけてから薄切りにする。

鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで強火で炒める。

★を加え煮立ったら、高野豆腐・キャベツ・にんじん・たけのこ・赤唐辛子を入れて、蓋をし弱火で10分煮る。その後酢を加える。

卵を溶いて☆と混ぜ合わせ、4にまわし入れる。少し混ぜて火を止める。

器に入れてラー油をかける。