米粉のふわふわ食パン(改定版！)
出来たてはカリふわ〜翌日もふわふわなバターを使わない食パンです。毎回カットする前に無くなるちぎって食べる…ちぎり食パン？
このレシピの生い立ち
いろんな人気レシピの分量を拝借して自分好みに組み合わせ、やっとふわふわに焼けるようになりました！
生地の苦味→冷水を使う
膨らまない→一度“こねる”コースを使う
で解決しました！
甘さ控え目なので、お好みで砂糖大さじ2〜2,5で。
米粉のふわふわ食パン(改定版！)
出来たてはカリふわ〜翌日もふわふわなバターを使わない食パンです。毎回カットする前に無くなるちぎって食べる…ちぎり食パン？
このレシピの生い立ち
いろんな人気レシピの分量を拝借して自分好みに組み合わせ、やっとふわふわに焼けるようになりました！
生地の苦味→冷水を使う
膨らまない→一度“こねる”コースを使う
で解決しました！
甘さ控え目なので、お好みで砂糖大さじ2〜2,5で。
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに★を全部入れる。
冷水で！(ぬるま湯を使うと焼き上がりが苦くなります) - 2
①の上に計量した米粉、強力粉をふるい入れる。
＊先に入れた材料と混ぜない＊ -
- 3
粉の真ん中に穴を作りドライイーストを入れ、周りの粉類をかぶせて蓋をする。イーストが他の材料に触れないように粉で守る感じに
- 4
“こねる”コースで１度捏ねておく。
生地を見て水分が少なければ水を足す。
スプーン等で四隅に固まった粉を生地に混ぜ合わせ - 5
生地を捏ねている間に、ココナッツオイルが固まっている場合、湯煎で溶かす。
(電子レンジも可)
バターの場合はレンジで -
- 6
米粉パンコース(グルテンあり)か早焼きコースで焼く
- 7
スタートしてから5分後くらいに、ココナッツオイルを全体に回し入れる
- 8
(具材を入れる場合)
投入ブザーがなったら入れる - 9
焼き上がったら網の上に出す。
(専用の網を持っていないので、揚げ物用の網を使っています;;) - 10
粗熱が取れたらビニール袋に入れておく。
次の日もふわふわです^^ - 11
使ったホームベーカリー
sirocaSHB-712→ -
コツ・ポイント
•全て米粉(250g)でもできますが、強力粉を入れた方がふわふわになります。
•カボチャパウダー、ココア等の粉類は行程①で一緒に混ぜる。(写真はカボチャパウダー入りです)
•焼いた翌日はミミが固めになります。
•甘露煮入れても◎
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