キャベツは細かいみじん切り。ねぎは小口切り。普通にお好み焼きの準備を。

小麦粉・べーキングパウダーに卵・酒・だし汁を加えて混ぜる。そこに山芋をすりおろしてさらに混ぜる。

好みの大きさで結構ですが、写真のサイズで焼きあがりが15から16ｃｍ。キャベツわしっとふたつかみと少々です。

他の具材を入れてタネを入れる。全体がまとまるぐらいの量が適量です。多いともっちゃりします。

カレースプーンのようなもので空気を含ませるように混ぜ込んでいく。

追記ですが、中華そばは1枚に半玉乗っけてます(^^)
たっぷりがおいしい♪

肝心なこと忘れてました!中華そばは熱湯にしばらく浸して、ほぐして下さい。もちっとするし、風味がよくなります。

蓋をし、強めの弱火でじっくり焼く。途中触りたくなるが、絶対にぺチぺチ押したりしない！