長芋は厚めの短冊切りにしオクラはかために茹で色止めし、半分に切る。

山わさび１～２本をすりおろしドレッシングを作ります。

山わさび、めんつゆ、ごま油、すりごま、ごま、みりん、塩を適宜混ぜ合わせドレッシングの出来上がり。

冷やした長芋とオクラにかけていただきます。