豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りしておく。

きゅうりは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみを揉み込んでしばらく置いておく。

すり鉢に味噌とゴマを入れてすり合わせる。

缶汁を切ったツナと昆布茶も加えて軽く混ぜる。

④に牛乳を少しずつ加えて溶き伸ばし、ダマのないようによく混ぜる。

②のきゅうりの水気を手でギュッと絞り⑤に加える。
①の豆腐も手で崩しながら加えて混ぜ合わせる。
冷蔵庫でよ～く冷やす。

千切りにした大葉と生姜を加えれば出来上がり♪