大根は皮つきのままよく洗い、薄くいちょう切りにする。

ごま油を中火で熱し、大根を広げるように炒めていく。
ここで大根に軽く焼き目をつけるのがポイント。

大根に焼き目がついたら、めんつゆを加え、味をからめる。火を止め、ごま油少量をフライパンの淵から回し入れる。