①かつおのたたきは1.5ｃｍ角に切り、塩を軽く振る。

②アボカドはかつおの大きさに合わせて切り、レモン汁をかけておく。ミニトマトは半分か１/４に切る。

グリーンアスパラガス・モッツァレラチーズ・クレソンは大きさを合わせて切る。

③《ソース》の材料をよく混ぜ合わせる。

④材料をソースで和える。

⑤器に④を彩り良く盛り付ける。