とり肉の余分な脂を切り落とし、食べやすい大きさに切る。塩コショウで下味を付けておく。

玉ねぎは荒みじん切りに、トマトもダイス状に切っておく。にんにくは包丁の側面で叩き潰しておく。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りがたったらとり肉を皮目から焼く。中まで火が通っていなくてもＯＫ。

両面が焼けたら玉ねぎトマトを入れて少し炒める。水分が出てきたところで●の材料を入れて、煮込む。

汁気が半分くらいになったら味を見て、足りなければ塩コショウで調える。ローリエは取り出す。

器に盛り付けて、飾りにバジルをのせて完成！