ボウルに卵を割り入れ、ときほぐす。

ネギをスライサー又は包丁で薄い輪切りにして卵とまぜます。

ボウルの卵液に白だしと水を入れ、塩コショウをひとふり。薄味が好きな方は塩コショウ無しで！白だしは京風のものがオススメ。

卵のサイズや使う白だしによっても濃さが変わるので、焼く前に味を確認してみて下さい。

油をひいたフライパンをあたため、卵焼きを作る。