シシトウはヘタを取除き、竹輪は５ミリの輪切り、ニンニクはみじん切りにする。

サラダ油でニンニクを炒め、香りがたったらシシトウ、竹輪を加え炒める。

全体的に油が回り軽く火が通ったら、合わせておいた味噌・醤油・砂糖・ミリンを回しかけ炒め絡める。