キングサーモンのマリネ
最高な海鮮前菜、白ワインとご一緒にも．．．。
このレシピの生い立ち
このレシピはある名古屋のレストランバーで頂いて感動して、自分で作ってみたいと思い、クックパッドさんのレシピの中からも参考にして、アレンジを加えて挑んでみました。
キングサーモンのマリネ
最高な海鮮前菜、白ワインとご一緒にも．．．。
このレシピの生い立ち
このレシピはある名古屋のレストランバーで頂いて感動して、自分で作ってみたいと思い、クックパッドさんのレシピの中からも参考にして、アレンジを加えて挑んでみました。
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じです
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先ずは「ラタトゥイユ」を作ります。
お野菜の材料をこんな感じにカットします。 -
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続いて鍋にEXVオリーブオイルを入れて、その中にカットしたお野菜を入れ炒めます。
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次にトマトピューレとコンソメを入れて、塩胡椒で味を整えながら、身を潰しながら、汁気が少なくなるまで弱火で煮込みます。
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さらに「温泉卵」は沸かした熱湯の中に常温にした卵が浸るほどに入れて、フタをして20分おいておけば、簡単に出来上がります。
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「ラタトゥイユ」が出来上がったら、お皿に盛り、冷ましておきます。
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中位のボールにオリーブオイルを軽く塗り、その中に丁寧に「スモークサーモン」を並べていきます。
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次に「ラタトゥイユ」を半分だけ入れて真ん中に冷ました「温泉卵」を入れて、さらに残りのラタトゥイユを入れます。
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盛り付けするお皿をボールに被せて、お皿とボールを一緒にひっくり返すと綺麗に盛り付けが出来ます。
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さらに水でさらした「オニオンスライス」、「いくら」、「ベビーリーフ」と「バジルソース」を周りに盛り付けます。
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そしてさらにオリーブオイル、塩胡椒、ドライパセリを振りかけたら、出来上がりです
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コツ・ポイント
スモークサーモンやラタトゥイユを入れたボールと、フタをして盛り付けるお皿をひっくり返して、盛り付けるのが、綺麗に出来上がらせるコツです。
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