椎茸の肉詰め
saykaz @cook_40190306
生椎茸に大葉入りの鶏ひき肉のつくねを乗せて焼き、甘辛あじにした肉詰めです。
お弁当のおかずにもどうぞ〜
このレシピの生い立ち
カロリー少なめと思い、鶏ひき肉の肉詰めにしました。
大葉の代わりに、コショウや粉山椒を効かせてもよいですね！
椎茸の肉詰め
生椎茸に大葉入りの鶏ひき肉のつくねを乗せて焼き、甘辛あじにした肉詰めです。
お弁当のおかずにもどうぞ〜
このレシピの生い立ち
カロリー少なめと思い、鶏ひき肉の肉詰めにしました。
大葉の代わりに、コショウや粉山椒を効かせてもよいですね！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールで鶏ひき肉、玉ねぎと大葉のみじん切り、溶き卵、片栗粉、塩、コショウをよく混ぜておきます。
-
- 2
椎茸は軸をとり、内側に茶こしで片栗粉を振っておきます。
-
- 3
椎茸の片栗粉をふったほうに、あわせたひき肉をナイフやゴムベラで等分にぬりつけます。
-
- 4
フライパンにサラダオイルを熱し、ひき肉の面をこんがり焼き、返したら酒を入れてフタをし、１〜２分火を通します。
-
- 5
火を弱めるか、火から下ろして、みりんとしょう油を加え、肉詰めにからませながら煮つめます。
コツ・ポイント
火を通し過ぎると鶏ひき肉は固くなり、椎茸は小さくなってしまうので、あまり長時間焼き過ぎないよう気をつけます。
みりんとしょう油は、あまり煮つめ過ぎず、ソースのようにかけると美味しく見え、しっとり仕上がります。
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