玉ねぎはみじん切りにしフライパンに少量の油をひき中火～弱火でじっくりと炒め皿にとり冷ましておく。

パン粉と牛乳を合わしふやかしておく。

ボールに挽き肉、卵、①、②、塩・こしょう、ナツメグを入れ手でしっかりとこねる。

③を2当分にしハンバーグの形に丸め、真ん中を少しくぼます。

フライパンに油をひき中火で両面を焼き付け、弱火にしふたをして片面約5分両面焼き火を止め皿に盛り、上に大葉をのせる。

ソースは、まずフライパンにオイルをひきにんにくを炒める。香りが出てきたらざく切りしたトマトを入れ少し炒める。

トマト缶、マッシュルーム、コンソメも入れて煮詰める。隠し味で醤油を入れ火を止める。

⑤に⑦をかけ、上にチーズをのせて180度のオーブンで5分～8分程度焼いて、出来上がり。