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ビーフストロガノフ
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ビーフストロガノフ-レシピのメイン写真

ビーフストロガノフ

kusamamama
kusamamama @cook_40038905

ロシアの貴族、ストロガノフ伯爵が、19世紀後半に発明し、ロシアを代表する料理として定着したと言われています。絶品です。
このレシピの生い立ち
98円/gで買った牛肉。なんとかおいしく出来ないかな?

ロシアの貴族、ストロガノフ伯爵が、19世紀後半に発明し、ロシアを代表する料理として定着したと言われています。絶品です。
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kusamamama
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ロシアの貴族、ストロガノフ伯爵が、19世紀後半に発明し、ロシアを代表する料理として定着したと言われています。絶品です。
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ロシアの貴族、ストロガノフ伯爵が、19世紀後半に発明し、ロシアを代表する料理として定着したと言われています。絶品です。
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材料

4人分
  • 牛肩ロース(薄切り) 400g
  • 玉ねぎ 大 1個
  • マッシュルーム 1パック
  • バター 25g
  • 薄力粉 大5
  • 塩こしょう 少々
  • お湯にブイヨン1個溶かす。 300cc
  • 生クリーム 50cc
  • サワークリーム 50cc
  • トマトペースト 1袋
  • ベイリーフ 2枚
  • サフランライス
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦2つ割にして薄切りにします。

    • ビーフストロガノフ作り方1写真
  2. 2

    マッシュルームを切る。私は卵カッターを使いました。

    • ビーフストロガノフ作り方2写真
  3. 3

    牛肩ロースは、塩こしょうし、小麦粉をまぶしておく。

  4. 4

    フライパンにバターを溶かし、1を8分ほどいため、2を加えて、さらに3を炒め、粉の白っぽさが無くなるまでいためます。

    • ビーフストロガノフ作り方4写真
  5. 5

    4にブイヨンを注ぎ、ベイリーフ、トマトペーストを加えてよくかき混ぜ、弱めの中火で煮込みます。

  6. 6

    最後に生クリーム、サワークリームを加えて味を調えます。

    • ビーフストロガノフ作り方6写真
  7. 7

    サフランライスに6を添えて頂きます。

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kusamamama
kusamamama @cook_40038905
2009/12/11 10:38に公開
 子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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このレシピのキーワード

ビーフストロガノフ マッシュルーム クリーム 生クリーム バター 薄力粉 玉ねぎ サフラン 牛肩ロース ご飯

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19379736
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