①｛サバ｝を｛酒,生姜の両面に付けて時間をおく。30分~半日。

②｛ローズマリー｝を使う。スーパーで購入。

③｛玉ねぎ｝を皮を剥（む）き、半分に切り芯（しん）の部分を包丁で切込みを入れてから取る。

④上参照。

⑤｛玉ねぎ｝を細かくみじん切りするか、ミキサーで細かくする。

⑥包丁で「みじん切り」してから酢水で浸ける。
｛玉ねぎ｝の苦（にが）みを取るため。

⑦　⑥の水気を取りミキサーで細かめにしたもの。上参照。

⑧｛⑦玉ねぎのみじん切り,酢,蜂蜜（はちみつ）,バジル｝を入れ、よく混ぜる。バジルソースの出来上がり。

⑨｛サバ｝をキッチンペーパーで拭（ふ）く。水気を取る。

⑩｛パセリ｝を使う。スーパーで購入。

⑪｛パセリの葉｝の部分だけ使う。

⑫｛パセリの葉｝をみじん切りにする。

⑬上参照。

⑭｛サバ｝全体にパン粉｛パセリ,ガーリックパウダー,パプリカ,バジル,食塩｝を付ける。パセリはパン粉の量に加減する。

⑮フライパン（卵焼き用）に｛バター｝をひき、皮側から焼く。やや強火から中火。

⑯両面を焼く。

⑰焦げないよう火加減に注意する。

⑱長い｛ローズマリー｝を半分に手でちぎる。

⑲｛ローズマリー｝を入れ｛酒｝を入れたらフライパンごと
火元から外（はず）す。火が出るので。

⑳蓋（フタ）をして火にかけ「アルコール」を飛ばしたら、火を止める。中火。

㉑広めの皿に｛サバのバター焼きと一緒に蒸したローズマリー｝をのせ⑧の｛バジルソース｝をかける。

㉒｛マヨネーズ｝をかけて、出来上がり。

㉓どんな｛おかず｝にも合う。

㉔｛ガーリックパウダー｝スーパーで購入。

㉕｛パプリカ｝スーパーで購入。

㉖｛バジル｝スーパーで購入。

㉗｛食塩｝が無い場合は｛サラダミックス｝を入れる。スーパーで購入。