お湯をわかす

お湯の中に卵を入れてゆでる※お湯じゃなく、火をつける前に卵を入れて、沸騰して麺を入れても一緒にぐつぐつするといいです。

キャベツを一口大に切る

ニンニクは根を切り、薄く切る

きのこは根を切る

沸騰したお湯の中に麺を入れる

麺を5分ほどゆでる
ゆでている最中に鍋の蓋を空けたり閉めたりすると、温度が下がり、卵がうまくできません
吹き溢れ注意

麺をザルにあげる

麺が3分の場合、卵が半熟より生なので、麺だけあげて、卵はお湯のなかにいれたまま、蓋をして5分位置く

別の鍋か、麺を茹でていた鍋を洗い、スープを作る

お湯を9の鍋でわかす

先ほど切った野菜3から5を沸騰した湯に入れる

野菜が柔らかくなったら、スープの元を入れる

麺を皿に入れ、冷ました卵の殻を剥く、卵を皿に入れる

スープを注いで完成