キャベツラーメン
キャベツたっぷりでお腹満足
卵剥くときに、火傷に注意！
このレシピの生い立ち
父がラーメン好きでよくラーメンを作ってくれました
作り方
- 1
お湯をわかす
- 2
お湯の中に卵を入れてゆでる※お湯じゃなく、火をつける前に卵を入れて、沸騰して麺を入れても一緒にぐつぐつするといいです。
- 3
キャベツを一口大に切る
- 4
ニンニクは根を切り、薄く切る
- 5
きのこは根を切る
- 6
沸騰したお湯の中に麺を入れる
- 7
麺を5分ほどゆでる
ゆでている最中に鍋の蓋を空けたり閉めたりすると、温度が下がり、卵がうまくできません
吹き溢れ注意 - 8
麺をザルにあげる
麺が3分の場合、卵が半熟より生なので、麺だけあげて、卵はお湯のなかにいれたまま、蓋をして5分位置く
- 9
別の鍋か、麺を茹でていた鍋を洗い、スープを作る
- 10
お湯を9の鍋でわかす
- 11
先ほど切った野菜3から5を沸騰した湯に入れる
- 12
野菜が柔らかくなったら、スープの元を入れる
- 13
麺を皿に入れ、冷ました卵の殻を剥く、卵を皿に入れる
- 14
スープを注いで完成
コツ・ポイント
麺を茹でたお湯は捨てること
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