ぽん酢ジュレを作る。
ゼラチンを水(大さじ１）に振り入れ15分ほど置きふやかす。

●を合わせ小鍋で温め、火を止め、ふやかしたゼラチンを溶かす。

溶けたらパットなどに入れて荒熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。

和風サラダをお皿に盛り付ける。

生姜を微塵切りにし、鰹を薄切りにする。

鰹を盛り付けたら生姜を散らし、ジュレをフォークなどで崩しながら盛り付けて出来上がり。