えびの皮を尾っぽを残して向き、背わたを取る。

えびのみずけを取り、塩コショウをする。

チリソースを作ります。長ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りにしておく。

フライパンに油をしき長ネギ・生姜・ニンニクを中火で炒める。匂いが出てきたら、合わせておいた調味料をいれ強火でサッと煮る。

揚げたえびを盛りつけ、上からチリソースをかけて、マヨネーズをお好みでかけて万能ねぎをかけ出来上がり！