柚子胡椒風味の和風ポテトサラダ
ふるさと納税上士幌 @cook_40127276
柚子胡椒を効かせた和風のポテトサラダ。ネギや大葉も入れて飽きのこない味に仕上げます。
このレシピの生い立ち
珍しい色付きじゃがいもとして人気のあるレッドムーンで作るポテトサラダです。柚子胡椒をきかせて飽きのこない味わいに仕上げています。
柚子胡椒風味の和風ポテトサラダ
柚子胡椒を効かせた和風のポテトサラダ。ネギや大葉も入れて飽きのこない味に仕上げます。
このレシピの生い立ち
珍しい色付きじゃがいもとして人気のあるレッドムーンで作るポテトサラダです。柚子胡椒をきかせて飽きのこない味わいに仕上げています。
作り方
- 1
今回は上士幌産「レッドムーン」を使います。
-
- 2
レッドムーンは洗って皮付きのまま電子レンジ（600W）で
4分加熱します。 - 3
きゅうりは薄くスライスして軽く塩を振ります。ハムは短冊切りにします。大葉は千切りに、小ねぎは小口切りにしておきます。
-
- 4
レッドムーンが熱いうちに濡れ布巾で抑えて皮をむいてボールに入れ、フォークなどで潰します。レッドムーンと【A】を混ぜます。
-
- 5
きゅうりを軽く絞ってハムと【B】とともに<4>に混ぜ合わせます。
-
- 6
器に盛り、小ねぎと残りの大葉を上に飾ります。
-
コツ・ポイント
１．レッドムーンが熱いうちに酢と胡椒を混ぜ合わせることで味がしっかり出ます。
２．柚子胡椒によって塩気は変わるので最後に味をみて塩で調整してください。
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