盛り沢山きのこクリームスープ
寒くなると、クリーム系のスープが
恋しくなります♪
このレシピの生い立ち
いろんな種類のきのこを入れたスープ応用編。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ・ジャガイモ・玉ねぎ・ニンジンは、みじん切りに。鶏皮も細かく切る。(ベーコン買い忘れました。)
- 2
鍋に油を引かずに鶏皮とニンニクを炒めます。油が十分に出たら、野菜を加えて炒めます。
- 3
野菜に火が通ったら、きのこ類を加えて更に炒めて、コンソメと適量の水を加えて、一度沸騰させます。
- 4
ホワイトソースは、バターと小麦粉を炒めて、温めた牛乳を加えて、塩コショーで味付けして、鍋に加えて、よく煮込む。
-
コツ・ポイント
今回は、水分を多くして、ホワイトソースのとろみを
抑えました。
ホワイトソースを作るときにバターと小麦粉を炒める時に
火が強すぎると、すぐ焦げてしまうので、気をつけて下さい。
今回は、小松菜もみじん切りにして、入れてみました。
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