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糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ
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糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ-レシピのメイン写真

糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ

mammy1073
mammy1073 @cook_40128544

多分今回が年内最後の食パンに。specialversionは、年末の大掃除(冷蔵庫)&迎春version???
このレシピの生い立ち
もうすぐお正月。本年最後のversionはチョッピリ豪華に?出来ればとイイね!と、思いつつ冷蔵庫を確認しましたら複数の大豆粉が。しかも微量。なら、片づけることに。で、大豆粉は冷蔵庫整理&迎春バージョンは久しぶりにチアシードを。更に抹茶も。

多分今回が年内最後の食パンに。specialversionは、年末の大掃除(冷蔵庫)&迎春version???
このレシピの生い立ち
もうすぐお正月。本年最後のversionはチョッピリ豪華に?出来ればとイイね!と、思いつつ冷蔵庫を確認しましたら複数の大豆粉が。しかも微量。なら、片づけることに。で、大豆粉は冷蔵庫整理&迎春バージョンは久しぶりにチアシードを。更に抹茶も。

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糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ

mammy1073
mammy1073 @cook_40128544

多分今回が年内最後の食パンに。specialversionは、年末の大掃除(冷蔵庫)&迎春version???
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もうすぐお正月。本年最後のversionはチョッピリ豪華に?出来ればとイイね!と、思いつつ冷蔵庫を確認しましたら複数の大豆粉が。しかも微量。なら、片づけることに。で、大豆粉は冷蔵庫整理&迎春バージョンは久しぶりにチアシードを。更に抹茶も。

多分今回が年内最後の食パンに。specialversionは、年末の大掃除(冷蔵庫)&迎春version???
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材料

1斤分
  • ①大豆粉 みたけ失活 40g
  • ②岡山まるごと大豆粉 23g
  • ③マルコメ ダイズラボ 17g
  • ④ふすま粉 ユウテック 25g
  • ⑤コーンミール 私の台所 5g
  • ⑥小麦グルテン NICHIGA 100g
  • ⑦グアーガム マルゴ 3g
  • ⑧塩 2g
  • ⑨卵 M-Lサイズ 1ケ(51g)
  • ⑩プレーンヨーグルト 180g
  • ⑪低脂肪乳 25g
  • ⑫三温糖 25g
  • ⑬EXヴァージンオリーブオイル 13g
  • ⑭ドライイースト 赤サフ 6g
  • ⑮お好みで チアシード 8g
  • ⑯お好みで 抹茶パウダー 5g
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作り方

  1. 1

    ボウルに①~⑧までを入れて、良くかき混ぜておきます。

    • 糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ作り方1写真
  2. 2

    ①②は冷蔵庫の掃除ですが、⑮は迎春仕様で???投入。

    • 糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ作り方2写真
  3. 3

    更に迎春仕様で⑯も追加投入して、かき混ぜておきます

    • 糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ作り方3写真
  4. 4

    HBパンケースに⑨~⑬を入れて、良くかき混ぜておきます。

    • 糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ作り方4写真
  5. 5

    4の上に、3までの粉類を入れて、良くかき混ぜておきます。

    • 糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ作り方5写真
  6. 6

    今日は空洞を作りたくないので、「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。

  7. 7

    こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。

    • 糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ作り方7写真
  8. 8

    「焼成」が完了しました。殆ど満足サイズにホッとしました。

    • 糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ作り方8写真
  9. 9

    • 糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ作り方9写真
  10. 10

    • 糖質制限 ヨーグルトto大豆粉食パン-Ⅲ作り方10写真

コツ・ポイント

チアシードや抹茶パウダーなど投入具材はお好みでどうぞ。こね用の水分(ヨーグルトや牛乳など)は、冷蔵庫から出したばかりなので、あまりにも冷たかったので、暫しストーブの前で人肌程度に温めました。

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mammy1073
mammy1073 @cook_40128544
2018/12/26 10:41に公開
糖質制限でも、ふわ感とモチ感と風味を併せ持ち、安心・安全で、勿論コストも出来るだけ抑え、焼き上がりも満足サイズになる様。そして長く食べ続けても飽きが来ない。そんなパンつくりに日々(いえ、週1くらい)取り組んでいます。まだまHB初心者ですが、先輩方のレシピも参考に、試行錯誤しながらお勉強させていただいてます。
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このレシピのキーワード

食パン 大豆 抹茶 コーン 大豆粉 チアシード 卵 ふすま ヨーグルト 小麦 こめ

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