にんじんは薄めの拍子切り、にんにくは薄切りにしておく。キュウリは洗っておく。

鍋に湯をわかし、沸騰したら、キュウリとにんじんをいれ、さっと火を通したらザルにあげて水気を切る。

漬け汁材料（☆印）を鍋にいれ、さっと煮立てます。（お酒が苦手な方や、お子さんが召し上がる場合は長めに煮立ててくださいね）

瓶に水気を切った野菜をいれ、あら熱がとれた漬け汁を注ぎます。翌日位がおいしいです！保存は冷蔵庫で。