桃屋の梅かつおは味がマイルドなので、他社製である場合は各自の判断で酸味の調節が必要。
また自作も可能。
ただ甘い蜂蜜漬けなどの場合はパンチが失われるので、かつおはあまり合わないと思う。
バターかマーガリンは塩気で味を立たせるために必要。