ブロッコリーを1口大に切り、水を少しかけて、ラップしてレンジで2分ほど加熱。

えびの殻をむき、お酒を少々かけてもみもみしておく。

鍋にお湯を沸騰させ、塩を少々いれ、えびを投入。火を止めて、鍋に蓋をしておいておく。

その間に、マヨネーズと明太子をあえる。あとは、1と3をお皿に盛って出来上がり。