卵と砂糖をすり混ぜる。砂糖がしっかりとけるまで！
（ドライフルーツを入れる場合はここで。）

★を合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
（ナッツやチョコを入れる場合は粉気が少し残るくらいに加えて混ぜる。）

オーブンを160度に予熱開始。
水で濡らした手で、幅18から20㎝、厚さ1㎝のなまこ形に整える。

160度に予熱したオーブンで20～25分焼く。（膨らんで焼き目がつくまで）

オーブンから1度取り出し、1㎝幅にスライス。

切り口を上に向けて再度オーブンに入れ、150度に温度を下げて（160度予熱ありのまま）10分から13分焼く。

上下を返してまた10分から13分、水分が完全に飛んでカラッとするまで焼く。

◎ココア味や抹茶味にする場合は薄力粉の５～15ｇをココアパウダーや抹茶に置き換えてお作り下さい。