野菜たっぷり糀のドライカレー
ちびdevil @cook_40237445
市販のカレールーを使わず、野菜と糀の水分だけで作る身体に優しいカレー☆子供もパクパク！
このレシピの生い立ち
お料理教室で教えてもらったレシピを何度か作ってみて我が家仕様に。
野菜たっぷり糀のドライカレー
市販のカレールーを使わず、野菜と糀の水分だけで作る身体に優しいカレー☆子供もパクパク！
このレシピの生い立ち
お料理教室で教えてもらったレシピを何度か作ってみて我が家仕様に。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての野菜をみじん切りする。
☆フードプロセッサーがあるとあっという間にできて便利！
- 2
鍋に油(大さじ１)をひき、にんにくと生姜を炒める。
- 3
香りがたってきたら挽き肉を入れ炒める。
※脂が出てくるので気になるようであれば少量残して拭き取る。
- 4
少量残した油脂の上でカレー粉を炒め、挽き肉と混ぜ合わせる。
- 5
みじん切りした根菜を入れ、ざっくり炒める。
- 6
その上に残りの野菜を入れふたをして弱火で5～10分ほど放置し、野菜から水分が出るのを待つ。
- 7
甘糀･塩糀･味噌を入れ、全体を混ぜ合わせる。
時々かき混ぜながら15～20分煮込む。 - 8
味見して、物足りなかったら味噌orカレー粉で調整して出来上がり。
※写真はお肉少な目野菜たっぷりver.
-
- 9
お皿にご飯をよそい、盛り付ける。
☆温泉卵をのせたり、青ねぎを散らしても美味！
コツ・ポイント
◆キノコ類は1日天日干しし乾燥させると旨味が増すそうですが、冷凍しておいても良いそうです。
◆野菜の量は目安です。れんこんは多めだと食感が楽しめます。
◆野菜の量によって味が変わるので、味噌･カレー粉は適宜調整してください。
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