ピーマンを2つ縦割り、1つみじん切りします。

にんじんと玉ねぎもみじん切りにします。

みじん切りにした野菜をフライパンで炒めてカレー粉・塩・こしょうで味付けします。

じゃがいもの皮をむき、さいの目に切ってレンジで柔らかくしてからマッシュします。

じゃがいもと炒めた野菜を混ぜます。

縦割りにしたピーマン4個にチーズを敷き、具を詰めます。

上にもチーズをトッピングします。

200℃のオーブンで10分焼きます。

冷めたら、ケチャップとマヨネーズをかけます。