じゃがいもは皮を剥き5mmくらいの薄さに切り10分～15分水にさらす。玉ねぎは皮を剥き半分にして薄切りにする。

厚手の鍋にバターを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

水気を切ったじゃがいもを加えて全体にバターがなじんだら★を加える。

ひと煮たちしたら火加減を弱火にして約20～25分ほど煮込む。

じゃがいもがモッタリ崩れるくらいになれば火から下ろしてあら熱をとる。

フードプロセッサーに⑤を入れ滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

※バーミックスを使い鍋の中で混ぜ合わせると楽ですね♪

お鍋に⑥を戻し入れたら豆乳を加え沸騰させないよう加熱しながら混ぜて塩と白こしょうで味をととのえる。

⑦を冷蔵庫で冷やして仕上げに冷たい生クリームを混ぜ合わせる。器に入れ中央
に刻んだチャイブをあしらい出来あがり。

使用した無添加コンソメはコチラのものです→