ニラ、ネギ、シメジは粗みじん切りにする。

☆印の調味料をよく混ぜる。

ごま油を熱し、鶏ひき肉、ネギ、シメジを炒め、火が通ったらにらをいれて、2の調味料、水を入れて沸騰させる。

もやしを加えてしんなりするまで加熱。
別の鍋で麺をゆでる。

もやしがしんなりしたらラー油、香酢を加えて火を止め、器に麺を入れ、具をこんもり盛りつけ、スープを回しかける。