ボールに卵を割り入れほぐし、砂糖を入れ、もったりするまで混ぜます。 ハンドミキサーの高速で6分位。

１のボールにホイップクリームを入れ、全体にムラなくゴムベラで混ぜ、さらにホットケーキミックスを入れ、切るように混ぜます。

マドレーヌの型に入れ、１７０℃に温めておいたオーブンに入れ、20分焼いてできあがり。