ビスケットをビニール袋に入れ、棒で叩いて粉々にする。そこにレンジで溶かしたバターを入れ、よく揉みなじませます。

クッキングシートを敷いた型に①を敷き詰める。※ここでボロボロ崩れないよう、スプーンなどでしっかり押し付けておきましょう。

②にラップをして、型ごと冷蔵庫に入れ、冷やし固めておきます。

クリームチーズを40秒チンしたものに砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

七分立てした生クリームを入れてよく混ぜ合わせ、そこにレモン汁を入れてさらに混ぜます。

鍋に、●の材料を入れ、弱火にかけます。※火にかけている間は、ゴムベラなどで優しく混ぜておきましょう。

沸々としてきたら、さらにとろ火に弱めて１分煮立たせます。火を止め粗熱を取りましょう。

⑤に４・５回に分けて混ぜていきます。

冷蔵庫で冷やしていた型に流し込み、２・３時間冷やして完成です！