誰でも出来る！簡単だし醤油☆
こぷにちゃん @cook_40098873
お刺身やしらす丼、まぐろの漬け、ネギトロ丼に、ちょっと甘めのだし醤油を。
このレシピの生い立ち
旅先で食べただし醤油を再現しようと。屋久島醤油みたいな甘めのだし醤油で、お刺身などの魚が美味しさアップします。
誰でも出来る！簡単だし醤油☆
お刺身やしらす丼、まぐろの漬け、ネギトロ丼に、ちょっと甘めのだし醤油を。
このレシピの生い立ち
旅先で食べただし醤油を再現しようと。屋久島醤油みたいな甘めのだし醤油で、お刺身などの魚が美味しさアップします。
作り方
- 1
鍋に、酒、みりんを入れ中火に。煮立ったら20秒ほどグラグラさせ、アルコール分を飛ばす。
-
- 2
弱火にし、顆粒だし、砂糖を入れ、溶かす。
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- 3
溶けたら火を止め、しょうゆを加えたら出来上がり！
-
- 4
今回は、しらす丼に掛けました。お刺身やまぐろの漬け、ネギトロ丼などにも合います！
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コツ・ポイント
最初にアルコール分をしっかり飛ばすこと、しょうゆ入れる前に火を消すこと(風味を守るため)。
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