むきえびは背わたを取って塩少々(分量外)をふってかるくもみ、水洗いして水けをよく拭き、粗く刻む。

ボウルに☆の材料をすべて入れて手でよく混ぜ、たねを作る。

【揚げて】
ワンタンの皮１枚にたねを小さじ１くらいのせて、三角に折る。２辺に水をつけてくっつける。

【蒸して】
形をシュウマイにして蒸します。

ワンタンが浮いてきたらごま油を入れ、万能ねぎを飾る。

※揚げワンタンのつけだれはケチャップとソースにタバスコをいれたソースです。