卵・牛乳を使わないイースト・パンケーキ。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
ベーキングパウダーではなく、イーストの力で膨らます、ふかっともちもち食感のパンケーキ。
前の晩に仕込んで朝焼くだけです。
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーを使わないパンケーキは、
もっちりふかふかでパンのような食感。
たまには違った風合いのパンケーキも楽しいですよ。
卵・牛乳を使わないイースト・パンケーキ。
ベーキングパウダーではなく、イーストの力で膨らます、ふかっともちもち食感のパンケーキ。
前の晩に仕込んで朝焼くだけです。
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーを使わないパンケーキは、
もっちりふかふかでパンのような食感。
たまには違った風合いのパンケーキも楽しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳を人肌に温める。大きめのボウルに材料を上から順に入れ、最後に豆乳を注ぎ入れて混ぜ合わせる。
-
- 2
よく混ざったらラップをして冷蔵庫に一晩入れておく（６〜８時間）。
翌朝の写真。
膨張してブヨブヨっとしています。 -
- 3
生地をお玉1杯分すくい、弱中火で熱したフライパンに落とし、お玉の背で丸く広げる。
-
- 4
生地にプツプツ気泡が出てきたら裏返す。
フタをして裏側を1分ほど焼いたら出来上がり。
ふんわりモチモチ。柔らか食感です。 -
- 5
※イーストのにおいが苦手な方は、イーストを小さじ半分に減らし、冷蔵庫の野菜室で一晩発酵させてください（８〜１２時間）。
-
コツ・ポイント
■卵を入れたい場合は、卵１個＋豆乳１カップ（200cc）で作ってください。
卵を入れるとフワフワふかふかになります。
■砂糖とイーストは同じ位置に、塩はイーストから離して入れること。
（塩とイーストが触れると発酵しづらくなるため。）
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