ふわふわ☆黒ごまの丸パン
黒ゴマをつかってフワフワ丸パン
このレシピの生い立ち
黒ゴマがあったのでパンに混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉の入ったボールに砂糖とイースト、バター、ゴマを入れ、イーストめがけてぬるま湯を投入する。
- 2
木ベラで混ぜひとまとまりになってきたら台に出して捏ねる。
- 3
べたつかなくなって、まとめて見て弾力を見る。
ボールに戻しラップ。 - 4
４０℃で４０分程一次発行させる。
- 5
２倍くらいになったのを確認したら４つに分割し丸めてベンチタイム１０分。
濡れ布巾など掛けて乾燥を防止します。 - 6
ベンチタイム後、丸めなおして好きな形に整形します。
私のは１個だけ形を変えましたが大きくなっただけ？（笑） - 7
天板にシートを敷き、その上に整形した生地を置き二次発酵３０分。大きさの確認します。
- 8
私はここから、オーブンの予熱（汗）
１９０℃に予熱セット。 - 9
予熱完了したら１９０℃で１３分焼く。
もっと色が欲しかったのでそこから２００℃で２分焼きました。 - 10
完成です♪
焼きたてはフワフワで美味しい～！！
コツ・ポイント
べたつくけど根気良く捏ねます。
たたき捏ねを入れてグルテンを出します☆
でもゴマがあるので捏ねすぎないように・・・。
つくれぽ
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