ソースが美味しい油淋鶏★長ネギ炒め～
miyuseve @cook_40039431
ユーリンチー人気のあるおかずの一つですよね。
長ネギを良く炒める事でソースの旨みがアップしますよ。
このレシピの生い立ち
以前友人が美味しい油淋鶏を作ってくれたことがあり、彼女いわく「長ネギ炒めがポイントよ～」と言っていたのを思い出し、
作りました。
ソースが美味しい油淋鶏★長ネギ炒め～
ユーリンチー人気のあるおかずの一つですよね。
長ネギを良く炒める事でソースの旨みがアップしますよ。
このレシピの生い立ち
以前友人が美味しい油淋鶏を作ってくれたことがあり、彼女いわく「長ネギ炒めがポイントよ～」と言っていたのを思い出し、
作りました。
作り方
- 1
鶏肉に味がしみやすいのと火の通りを良くする為、切込みを入れ、下味に３０分以上つける。
- 2
水気を取って片栗粉をまぶし、１８０度でカリカリになるまで揚げる。
適当な大きさに切る - 3
ソースを作る。
フライパンにごま油大さじ１をしきねぎを炒める。 -
- 4
これくらいしんなりし、透明感が出てくるまで炒める。
-
- 5
(ごま油、ねぎ以外の）残りのタレの材料を合わせ、フライパンにいれひと煮たちしたら出来上がり。
-
- 6
器に盛った揚げ鶏にかける。
或いは取り皿にとり、個々にソースをかける。 - 7
タレでなく、大根おろしとポン酢で食べるとこれまた、さっぱりして美味しいです～♪
-
コツ・ポイント
※写真はとりもも２枚を使ってますが、アメリカのもも肉は小さいので、日本の大きいももだと倍量出来 るかも。
※ねぎは出来るだけ白い部分をつかうと甘みがまします。もっと多くても。(私は米在住なので違う種類を使用） お酢や砂糖の量は好みで
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